Балканы / статьи по Балканам / Традиционные напитки, система общественного питания

Традиционные напитки, система общественного питания

 Традиционным далматинским напитком считается креп­кая спиртовая настойка на горных травах (чабрец, мята, анис и др.) - траварица. Основой служит сливовый (сливовица) или виног­радный самогон. Крайне интерес­ный напиток - специальное де­сертное крепкое вино - прошек. Он готовится из местных мускатных сортов винограда по специальной технологии. По вку­су больше всего походит на высо­кокачественный портвейн. Это кислотностью вино, впитавшее в себя тепло жаркого хорватского лета, сдобренное изрядным коли­чеством льда, идеально подходит для романтического ужина на бе­регу моря. Волны накатываются на берег и обдают вас легким со­леным ветерком. Солнце садится за горы, похожие на театральные декорации. На соседнем острове зажигаются огни. В порт возвра­щаются рыбачьи лодки. В бокале пахучий янтарный напиток... По­кой, свобода и счастье.

В Далмации (особенно на ку­рортах Мэкарской Ривьеры) су­ществует любопытно организо­ванная система общественного питания Скорее, это не система питания, а местная традиция. Суть ее в том, что лишние порции зав­трака продаются в пансионатах и отелях по заниженным ценам, больше всего это похоже на биз­нес-ланч, но значительно вкуснее и обильнее, а главное, принципи­ально дешевле. В разных местах

это называется по-разному (на Манарской Ривьере - маренда), но распространено практически повсеместно.

Рано или поздно сидеть на од­ном месте надоедает. Для путеше­ствия по Далмации можно из­брать разные способы. Первый — самый простой. Все города побе­режья связаны автобусным сооб­щением Автобусы мягкие, с кон­диционером. Ходят по расписа­нию. Автостанция называется колодвор. Второй способ - арендо­вать автомобиль. Дороги в Дал­мации горные, повороты крутые и большей частью закрытые. Но если вы уверены в себе и хотите осмотреть максимум возможных достопримечательностей, то этот способ самый лучший. Есть еще и третий вариант. Между крупными городами побережья и островами курсируют паромы пароходной компании. Пересажи­ваясь с парома на паром, можно объехать буквально всю Далма­цию. Этот способ более всего под­ходит для романтиков, которые не боятся ночевать в неизвестных местах и не страдают морской бо­лезнью. Кстати говоря, паромы предназначены и для перевозки автомобилей. Так что возможны и комбинированные решения транспортной проблемы.