Национальная кухня и рестораны.

Греция – страна южная, поэтому овощи, фрукты, разнообразная зелень имеется здесь круглый год. Почти всё, за малым исключением, готовится на оливковом масле. Национальная кухня, отличающаяся большим разнообразием блюд, популярна во многих странах Европы. Большое место в рационе греков занимает рыба. Мясо и овощи обычно тушат, добавляя приправы – лук, чеснок, перец, мяту, петрушку, винный уксус и т.д. Из мясных блюд греки предпочитают бараний или свиной шашлык (сувлаки), или другие мясные блюда, приготовленные на вертеле, или на углях.

Греция славится своими кондитерскими изделиями. Заметьте: первые блюда (супы и бульоны) здесь не очень популярны. Видимо, причина тому – жаркий климат. Впрочем, в некоторых тавернах можно заказать бульон или суп-пюре. Самым дешёвым и будничным считается фасолевый суп – фасолада. Популярна чечевичная похлёбка – факес. Греки очень любят рисовый суп на курином бульоне с взбитым яйцом и лимонным соком-котосупа мэ авголемоно. Также можно порекомендовать попробовать говяжий суп-врасто. Необычно относятся греки и к чаю, считая его лекарственным средством, оказывающим хорошее действие при простуде. Традиционный горячий напиток греков - крепкий ароматный кофе по-восточному. Готовят кофе без добавок, пить его принято небольшими глотками, запивая холодной водой. Можно заказать кофе "вари глико " – крепкий и сладкий; "мэтрио" – менее крепкий, с меньшим количеством сахара; "скето" – средней крепости, без сахара.

В Греции вас ожидает огромное разнообразие блюд из рыбы и других обитателей моря: кальмаров, креветок, крабов, мидий, омаров, устриц и др. Жареную или запеченную рыбу подают с вкусной подливой из оливкового масла с лимонным соком. По греческим обычаям посетитель таверны имеет право зайти на кухню и выбрать рыбу или иной продукт, который затем приготовят для него именно так, как он пожелает. Дары моря с особым размахом обычно готовят в специальных рыбных тавернах – псаротавэрна, большинство из которых находится на побережьях. Где бы Вы не находились, оглянитесь, и, наверняка, какая-нибудь закусочная, шашлычная, кондитерская, кофейня, кафе, бар или таверна непременно окажется перед Вами. Такое впечатление, что вся Греция заставлена столиками, а хозяева ждут с распростёртыми руками именно Вас, чтобы Вы по достоинству оценили их мастрество. Посещение таверны вечером, а тем более по выходным, с друзьями или родственниками является для греков любимым времяпрепровождением. Как правило, в тавернах царит непринужденная атмосфера. Здесь пьют пиво или лёгкое вино, чаще всего знаменитую рецину (вино, выдержанное в смоляных бочках), которую можно разбавить кока-колой, и, конечно, греческую анисовую водку. Часы работы ресторанов: с 12:00 до 16:00 и с 20:00 до полуночи; некоторые рестораны работают до 2:00 ночи.